A inovação eleva a tradicional "rapadurinha de leite" a um novo patamar gastronômico, que segundo os inventores, essa combinação foi pensada para criar um equilíbrio sensorial, utilizando o amargor do chocolate e a textura das frutas secas e oleaginosas para harmonizar com a doçura excessiva característica do doce de leite em tablete tradicional. O diferencial estratégico ocorre na etapa industrial de bateção, onde são incorporadas frutas secas ou oleaginosas à massa, finalizando com uma fina cobertura de chocolate.

 

O parecer de deferimento, emitido em fevereiro de 2026, confirmou que o projeto cumpre todos os requisitos de novidade, atividade inventiva e aplicação industrial. O produto é descrito nos documentos oficiais como uma "sobremesa delicada e inédita", capaz de agregar valor à cadeia produtiva da pecuária leiteira e oferecer uma alternativa sofisticada para o ramo da confeitaria.

 

Esse feito soma-se ao período de comemorações da Área de Produção Alimentícia, à qual as docentes estão vinculadas, agregando reconhecimento aos 15 anos do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria e aos 50 anos do Curso Técnico em Alimentos, marcos que refletem a excelência técnica construída ao longo de sua trajetória.

A conquista reforça o papel da instituição e de seus cursos na formação de profissionais capazes de articular conhecimento técnico-científico com as demandas inovadoras e emergentes do desenvolvimento de novos produtos no setor agroindustrial.