Evento no CaVG sediará atividades sobre produção de alimentos e empreendedorismo regional

Ainda no primeiro dia, o secretário municipal de Desenvolvimento, Empreendedorismo e Inovação de Pelotas, Jeferson Sigales, abordará os desafios e possibilidades do empreendedorismo na região sul do Rio Grande do Sul. Na quarta-feira (27), a programação seguirá com a palestra “Entre vinhedos e experiências: a produção de vinhos na Campanha Gaúcha”, ministrada pela enóloga Taiana Madeira, além da palestra sobre frutas bioativas e sua importância gastronômica e nutricional, conduzida pela professora da Faculdade de Nutrição da UFPel, Dra. Chirle de Oliveira Raphaelli. O evento também contará com mesas-redondas reunindo egressos dos cursos Técnico em Alimentos, Agroindústria e CST em Agroindústria, que compartilharão experiências profissionais e trajetórias no mercado de trabalho com os participantes. Encerrando a programação, na quinta-feira (28), serão realizados minicursos práticos voltados à confeitaria e produção alimentícia. Entre as atividades estão oficinas de mousse trufado, fermentação natural para focaccia e pizzas, preparo de quiches e tortinhas, além da elaboração de massas versáteis para diferentes produtos alimentícios.

As atividades ocorrerão nos espaços da COAGRO e às inscrições podem ser feitas pelo email: anawallly@ifsul.edu.br

PROGRAMAÇÃO DO EVENTO

26/05/2026 (Terça-Feira)

Local: Mini-auditório 3
TURNO TARDE
14h: Inscrições e/ou entrega de materiais
15:30h: Abertura do evento
16h: PALESTRA: Ferramentas para controle de qualidade em unidades
armazenadoras e beneficiadoras de grãos - Dra. Franciene Villanova – Grano
Safe
17h: Coffee break
TURNO NOITE
19h: Inscrições e/ou entrega de materiais
19:30h: PALESTRA: Controle de qualidade durante o beneficiamento do leite - Télcio
Tejada - Pomerano Alimentos
20:30h: Coffee break
21h: PALESTRA: Empreendedorismo na Região Sul do RS – Desafios e possibilidades -
Jeferson Sigales – Secretário Municipal de Desenvolvimento, Empreendedorismo
e Inovação de Pelotas

27/05/2026 (Quarta-Feira)

Local: Mini-auditório 3
TURNO TARDE
14h: PALESTRA: Entre vinhedos e experiências: A Produção de vinhos na Campanha
Gaúcha - Enóloga Taiana Madeira (Bueno Wines & Neptunia Restaurante)
15:30h: Coffee break
16h30: MESA REDONDA DE EGRESSOS - TÉCNICO EM ALIMENTOS/AGROINDÚSTRIA
Juciara da Silva Correa Fonseca (egressa de 2019)
Maikelly de Souza da Silva (egressa de 2020)

TURNO NOITE
19:30h: PALESTRA: Frutas bioativas e sua importância gastronômica e nutricional -
Dra. Chirle de Oliveira Raphaelli (Professora da Faculdade de Nutrição da UFPel)
20:30h: Coffee break
21h: MESA REDONDA DE EGRESSOS - CST EM AGROINDÚSTRIA
Dimas Hellwig (Egresso de 2020)
Silvana de Souza Sigali (Egresso de 2024)

28/05/2026 (Quinta-Feira) - MINICURSOS

TURNO TARDE (14h às 18h)
MINICURSO 1: Oficina Gourmet – Mousse trufado de alta confeitaria - Lobitos Doces
Local: Refeitório da COAGRO
MINICURSO 2: Fermentação natural para produção de focaccia e pizzas - Garage
Bakery
Local: Padaria da COAGRO

TURNO NOITE (19h às 22h)
MINICURSO 3: Do Salgado ao Doce: Quiche de Brócolis & Tortinhas de Limão – Tecn.
Em Agroindústria Gisele Garrido
Local: Refeitório da COAGRO
MINICURSO 4: Elaboração de massa base: A receita versátil para Pizzas, Cachorro-
Quente e Cueca Virada – Tecn. em Agroindústria Rosana Coimbra
Local: Padaria da COAGRO